[黄建旺]收集奇石六年 烹出“满汉全席”

醉壶仙

以假乱真 石头变“佳肴”
“你看，这就是大自然的魅力，太神奇了！它们都是天然的石头。”黄建旺左手端起一盘“清蒸芋丸”，右手托着一盘“野生白蘑菇”说。记者看到，芋丸呈淡紫色，就跟刚从锅里蒸出来的一样。而“野生白蘑菇”，颜色和形状跟真的几乎一样。如果不认真看，保不定你真会拿起它们咬上一口。黄建旺开玩笑地说，它们虽然没有香味，但永远都不会“变质”。
除了这两道菜，他还收藏了猪舌、腊肉、炒羊肠、酱猪皮、红烧野猪肉、道口烧鸡、金华火腿等“佳肴”。另外，还有清蒸甲鱼、凉拌海参、水煮海蚌等“海鲜”，以及清炒白木耳、野生扫帚菇等“素菜”。他介绍，这些“菜”中，除了有形似的玛瑙、肉石、戈壁石，还有真的化石。比如“清蒸海星”就是用海星化石所作，有上亿年历史；“清蒸海螺”是还没打开的海螺化石。
为购奇石 踏遍全国各地
黄建旺来自洛江罗溪，今年50岁，是一位普通的摩的师傅。从观赏石的发展历史和种类，到历代收藏名家和四大奇石，从石头的纹理、裂纹，到其中的诗意……说起这些宝贝，他如数家珍，滔滔不绝。
他回忆，喜欢石头缘于小时候的一次经历。十几岁时，他偶然间认识了一个在地质队工作的人，那人给他讲述了大自然形态各异、色彩斑斓的石头，引起了他无限的想象。由于家境原因，初中还没毕业，他就辍学了，但他很喜欢看书，尤其是地理方面的书籍。渐渐地，他对石头有了一定的了解，并被深深吸引住。
2008年，有了一定积蓄的他开始出手购买，6年来，他踏遍了全国各地收集石头。去得最多的是新疆、内蒙古、甘肃、青海、宁夏等地，“因为这些地方产奇石”。
组合“菜品” 拼出“满汉全席”
如今，黄建旺特地在晋江租了一个店面放置这桌“满汉全席”。平日里，他拼命干活，攒够一笔钱后，就会坐火车或汽车到外省去买奇石，有时一去就是几个月。为了省钱，他坚持自己将装好的石头大袋小袋地扛回来。只有一次，他看中一块近百斤重的草花石，凭自己实在搬不回来，才不得不选择了托运。
不断收藏，“菜品”越来越多，他萌生了一个想法，何不组合“菜品”，拼一桌“满汉全席”？虽然有时一年只能“做出”两道菜，但积少成多，如今他已收集了108道“满汉全席”。“传统的‘满汉全席’，菜至少108道，南菜54道、北菜54道。”他说，他收集的“满汉全席”，是根据自己的收藏品来“配菜”的。传统的“满汉全席”有鲍鱼、熊掌、燕窝等，但矿石中很难找到跟这些很像的，所以他多少感到有些遗憾，但会把他的“石头记”继续下去。
来源：泉州晚报 吴志明 林劲峰 文/图

邓公石馆

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