 形似白切肉的奇石 满汉全席是中国清朝时期的宫廷盛宴，作为中华菜系文化的瑰宝，不少大厨和美食爱好者都以烧制或品尝“满汉全席”为追求。在浙江省三门县，从事餐饮行业20年的王万忠用各类天然奇石“做”了一桌共108道“硬菜”，圆了其多年的“满汉全席”梦。 王万忠是三门县小有名气的“老饕”，一直对各种美食十分感兴趣。自1989年开始做厨师起，20年来，他大多数时间都在做餐饮行业，在他心目中，烹饪界的“巅峰艺术”就是“满汉全席”。  形似鱼的奇石 “‘满汉全席’有108道菜，每道菜都有几十道工序，要做完全套菜品起码数十个小时。一直以来，我都没机会去完成这样的‘宏伟巨制’。”王万忠说。 2009年6月，王万忠在安徽无意间看到了灵璧石，觉得十分新奇悦目，自此进入了奇石收藏圈，如今已是当地著名的奇石收藏家。 “没有机会用食材去做‘满汉全席’，我突发奇想，能否用石材来做呢？”王万忠表示，刚开始仅仅是看到一些石头和自己做过的菜肴形似，随后便发挥创新意识，将个人喜好与餐饮这一老本行结合，决心用石头拼出一桌“佳肴”来。就在几年前，王万忠有了拼制“满汉全席”的想法。 由于“满汉全席”的菜品繁多，凑齐需要大量的石头，除了向圈中“同好”收购外，王万忠还时常辗转于内蒙古、新疆、广西等地淘货，一路下来，他寻觅奇石的脚步踏遍了国内各地。为了提升菜品的逼真度，每当发现更好的石头，他总要想方设法地买下来，替换掉原来不足的石头。 据王万忠介绍，他制作“满汉全席”前后共动用了上千块石头，大多是戈壁滩玛瑙、广西化石等珍稀石材，预估价值高达20余万元。 “奇石的价格实际上没有准确的市场标准，就成本而言，最贵的一盘要五六千元，最便宜的也要数百元。”王万忠说，像其中几盘贝壳类“菜肴”，每一个皆由真的贝壳化石拼集而成，这种“化石菜”的价值就非常高了。 近年来，越来越多的人认识到奇石的观赏和收藏价值，王万忠坦言有不少朋友喜爱他的这套收藏，也不乏有人想要出资购买，但他始终不忍割爱，毕竟这些石头里装载着他无数的心血和故事。 “每一块石头都有不同的纹理和特质，我不爱迎合他人的喜好，买下来都是出于真心的喜欢。”对王万忠来说，他手上每一块石头的魅力都是独一无二、无法复制的。 正月期间，王万忠与三门县岩下古村合作，首次将他的“满汉全席”展示于众，冰糖肘子、羊肉串、清蒸鱼、八宝饭……逼真的石头宴引人垂涎，吸引了大批游客前往观赏。 “起初，收藏石头单纯是我娱乐怡情的方式，后来看中奇石的市场价值，自此将爱好发展成为了事业。”作为浙江人，王万忠传承了浙商创业图强的精神。 “现今国内有不少藏家在用石头做‘菜’，但规模各不相同。我手上还有好几桌菜，希望将来有机会能拼出‘浙江第一桌’。”接下来，王万忠还将涉猎文化旅游产业，继续与更多有发展需要的景区合作，设立奇石博物馆，为景区吸引客流量，达到互惠双赢的目的。 |
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